广州一品香百花丛,30年老广寻味记，哩朵“花”究竟有乜料？

嘿！朋友们，今儿额可要好好跟大家谝一谝一个地方咧！? 前一阵子额去广州耍，在老城区巷子里头转悠，耳朵边就老是飘进“一品香百花丛”这个名儿，可把额好奇得不行！你说这听着又是“香”又是“花”的，到底是个甚咧？? 是个馆子？是个茶楼？还是个卖花的地界？

额这个外乡人，心里头直痒痒，心说非得去探个究竟不可！结果这一探啊，还真探出不少门道，可算闹明俅了！今儿就把额这趟“寻花问香”的实情实景，一五一十地跟大家唠唠！?

一、 初印象：巷子深处的“香气源头”，唔系卖花的！

按着导航七拐八绕，总算是寻见地方咧！门脸儿唔算太大，但那个老招牌看着可就有些年头咧，木头的匾额，字都磨得有些发亮。额心里头还嘀咕：百花丛百花丛，里头怕不是个花房？

一推门，额就知道自家想岔劈啦！扑面而来的唔系花香，而是一股子勾人馋虫的、甜丝丝又暖烘烘的点心香气！夹杂着老醋、蜜糖、油酥的种种味道，复杂得狠，好闻得狠！?

里头坐的，七八成都是上了年纪的老街坊，一碗糖水，一碟点心，一张报纸，就能消磨半晌午。还有后生仔女跑来，打包上好几盒点心，花花绿绿的盒子摞得老高。额当下就明白了，哩朵“百花丛”，唔系长在土里的，而是“开”在点心盒上、“香”在街坊们嘴里的！

二、 深挖掘：“百花”真身系乜？一盒点心藏着一个花园！

既然唔系真花，那“百花”是个甚说法？额就厚着面皮，跟一位等着取货的老阿婆搭讪。阿婆一听额的口音就乐咧，用广普跟额讲：“后生仔，哩度的‘百花’，系讲佢的点心款式多，花式多过百花嘛！”

为咩探个究竟，额咬牙买咗个招牌的“百花礼盒”，好家伙，小小一盒，竟然有九种唔同样式的点心！额就挨个尝了尝，给大家说道说道：

1. 鸡仔饼：哩个可是灵魂！咬落去，南乳的咸香、冰肉的甘润、果仁的脆口，几种味道在嘴里头打架，又融合得恰到好处，一个饼就有好几层滋味，怪不得是镇店之宝之一。老阿婆说，好多搬去外地的老广，回来第一件事就是来买几斤鸡仔饼。

2. 老婆饼：外皮酥到掉渣，内馅的糖冬瓜蓉清甜唔腻，口感软糯。同常见的唔同，他家的馅料似乎炒得更干身一啲，香气更浓。

3. 蛋散：炸得通透金黄，外面裹着蜜糖同麦芽糖熬的糖浆，撒上芝麻，吃起来又香又脆又甜，是额这个北方汉子以前冇食过的口感，觉得新鲜得很！

4. 各种酥角、糖环：造型真像一朵朵小花，有咸有甜，馅料有豆沙、有椰丝。一盒点心，确实好似一个小小花圃，每种“花”都有自家的姿态同香气。?

额粗略数了数店里的品种，长期供应的就有二三十种，逢年过节还能多出十来样，怪不得叫“百花丛”咧！这可不是虚名！

三、 额滴思考：一枝“老花”为何能香咁多年？

吃完逛完，额坐在店里头，心里头就在想。广州咁多新式甜品店、西饼屋，点解像“一品香百花丛”哩样的老铺子，还能有咁多街坊捧场，香气飘咁多年？

额琢磨出几点道理，大家看说得在理不：

• 道理一：味道稳阵，係根基。同店里后生掌柜聊了两句，佢话关键在“坚持老手艺同老配方”。好多原料的供应商都合作了十几年，制饼的师傅更是做了几十年。哩种“唔求变，只求稳”的轴劲儿，恰恰留住了最传统的味道，也就留住了老街坊的胃同埋心。有数据话，佢家招牌产品的口味，几十年来的顾客评价偏差率极低，哩就係本事！

• 道理二：人情味浓，係温泉水。哩度唔单只是个买卖地方，更像系街坊的“客厅”。掌柜的能叫出好多老主顾的名，知边个阿伯钟意少糖，边个阿婆中意多芝麻。哩种人情味，係再靓的装修、再猛的广告都换唔来的。额就亲眼见一个老伯来，唔买嘢，就系坐下饮杯茶，同掌柜谂几句，歇歇脚。

• 道理三：应时应节，有生气。老铺子唔守旧。清明有艾糍，端午有粽，中秋有月饼，过年有煎堆油角。哩的节令点心，就像“百花丛”里按季开放的花，让街坊们始终有盼头，觉得间铺係“活”的，同自己的生活紧紧连在一齐。

FAQ（你可能想知）：

• 问：价格贵唔贵？买来做手信合适吗？

  • 答：价格好实在！传统点心大多十几二十蚊一斤，礼盒装精致些，几十蚊到百来蚊不等，丰俭由人。做手信非常合适，尤其推荐鸡仔饼同老婆饼，包装古色古香，味道又正宗，送人有面子。

• 问：具体位置在哪？难找吗？

  • 答：在老城区的一条内街上，地铁站出来大概要走七八百米，穿两条巷子。用导航软件搜“一品香百花丛”能直接到门口。额觉得，寻路的这个过程，本身就像是在探索老广州，很有意思！

• 问：除了点心，还有其他吃的吗？

  • 答：有！有传统糖水，比如番薯糖水、绿豆沙、芝麻糊等等，味道都几正宗。可以点一碗糖水，配两件点心，就是一顿妥帖又满足的下午茶咧！?

结语

所以啊朋友们，如果你去广州，想寻的唔单是网红打卡点，而是一缕能沉下来、钻进心里头的旧时香气，那不妨去“一品香百花丛”哩朵唔寻常的“老花”前头站一站。

闻一闻那里几十年冇变的饼香，睇一睇老街坊从容笃定的面孔，食一件酥到心里的鸡仔饼。你会发现，哩座城的味道，有一部份就稳稳地藏在这些唔起眼的老铺子里，像一坛陈酒，时间越久，香气越醇。?

哩趟寻味，额觉得值当得很！你有空，也去寻寻看！?

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